|
25. Смеси пряностей для колбас из куриного фарша, ММО
Комплексные функциональные смеси для колбас из мяса птицы МО состоят из пряно-вкусового букета и функциональной части. Функциональная часть постоянная и включает в себя Е 450, Е 451, Е 621, Е 627, Е 316, Е331, Е 575, Е 412, Е 410 и компонентов облагораживающих вкус мяса. Норма закладки 0,7 – 1 кг на 100 кг сырья
|
№
|
Наименование
|
Артикул
|
Состав
|
№
|
Наименование
|
Артикул
|
Состав
|
|
1
|
Белые колбаски
|
4-13101
|
Перец черный, мускатный орех, кориандр, чеснок
|
21
|
Острая колбаса Кон Поло
|
4-13121
|
Перец, лук, тмин, чили
|
|
2
|
Венские колбаски
|
4-13102
|
Перец, мускат, дробленый кориандр
|
22
|
Пастрома куриная
|
4-13122
|
Перец черный, чеснок, имбирь, корица
|
|
3
|
Деревенские колбаски
|
4-13103
|
Перец дробленный, горчица, сельдерей, мускатный орех
|
23
|
Пастрома утиная
|
4-13123
|
Перец черный, чеснок, имбирь
|
|
4
|
Джагвюрст - охотничьи колбаски
|
4-13104
|
Мускатный орех, кориандр, лук, перец
|
24
|
Пикантная жареная
|
4-13124
|
Перец черный, красный, кориандр, кардамон, чеснок, имбирь, куркума
|
|
5
|
Итальянская чаб колбаса
|
4-13105
|
Паприка красн, белый перец, красн перец, укроп, анис
|
25
|
Пикантная п/к
|
4-13125
|
Перец черный, красный, кориандр, кардамон, чеснок, хмели-сунели
|
|
6
|
Итальянские копченые колбаски
|
4-13106
|
Перец красн, шалфей, укроп, анис
|
26
|
Пицца-дог (сосиска-пицца)
|
4-13126
|
Паприка, укроп, перец красн, анис, лук, душица
|
|
7
|
Колбаса ветчинная Солнечногорская
|
4-13107
|
Перец черный, мускатный орех, кориандр, тмин, чеснок
|
27
|
Полинезийский тип колбасок
|
4-13127
|
Чеснок, розмарин
|
|
8
|
Колбаса Новгородская
|
4-13108
|
Кориандр, имбирь, перец черный, чеснок
|
28
|
Польские колбаски
|
4-13128
|
Перец, чеснок, майоран, мускат
|
|
9
|
Колбаски для завтрака
|
4-13109
|
Перец красн, шалфей
|
29
|
Салями Котто
|
4-13129
|
Перец бел, черн, анис, мускатный орех
|
|
10
|
Колбаски к коктейлю
|
4-13110
|
0Перец, горчица, лук, чеснок
|
30
|
Сосиски «Венские с тмином»
|
4-13130
|
Мускатный орех, черный перец, кориандр, имбирь, тмин
|
|
11
|
Колбаски кейджан
|
4-13111
|
Перец красн, черн, лук, чеснок, тимьян, душица
|
31
|
Сосиски «Дрезденские»
|
4-13131
|
Перец белый, мускат, кориандр
|
|
12
|
Краковская колбаса с мясом цыплят и говядины
|
4-13112
|
Перец черн, душист, кардамон, чеснок, сельдерей
|
32
|
Сосиски «Мюнхенские»
|
4-13132
|
Перец белый, лук, кориандр
|
|
13
|
Куриная болонья
|
4-13113
|
Перец белый, мускат, кориандр, чеснок
|
33
|
Сосиски «Нежные»
|
4-13133
|
Перец черный, душистый, мускатный орех, кардамон
|
|
14
|
Куриная колбаса типа Мортаделлы
|
4-13114
|
Анис, кардамон, кориандр, гвоздика, перец
|
34
|
Сосиски «Пивные»
|
4-13134
|
Перец черный, мускатный орех, имбирь, горчица
|
|
15
|
Куриные хот-доги
|
4-13115
|
Кориандр, бел перец, чеснок, мускатный орех
|
35
|
Сосиски греческие
|
4-13135
|
Душица, чеснок
|
|
16
|
Латиноамериканские колбаски из мяса цыплят
|
4-13116
|
Паприка, белый перец, майоран, мускатный орех
|
36
|
Сосиски куриные
|
4-13136
|
Перец черный, кориандр, душистый перец, лук, паприка, мускатный орех, чеснок,
|
|
17
|
Луизианские острые маринованные колбаски
|
4-13117
|
Перец красн, чеснок, красн орех, тимьян
|
37
|
Сосиски куриные в/с
|
4-13137
|
Перец черный, душистый перец, кардамон, мацисс, чеснок
|
|
18
|
Маленькие копченые колбаски
|
4-13118
|
Кориандр, майоран, чеснок, мускат, перец красн.
|
38
|
Сосиски новгородские
|
4-13138
|
Кориандр, имбирь, перец, чеснок
|
|
19
|
Мексиканские колбаски
|
4-13119
|
Мускатный орех, кориандр, чеснок
|
39
|
Сосиски Острые
|
4-13139
|
Чили, мускатный орех
|
|
20
|
Наггетсы из цыплят
|
4-13120
|
Перец белый, душист
|
40
|
Тюрингская колбаса
|
4-13140
|
Перец, кориандр, горчица рубленая, мускатный орех
|
|
