| № п/п | Название | Свойства |
| 1 |
Засолочная смесь для мяса птицы механической обвалки. |
Увеличивает выход мяса птицы механической обвалки после дефростации на 15-18%. |
| 2 |
Засолочная смесь «Экстра» |
Увеличивает выход мяса птицы механической обвалки после дефростации на 20-25%. |
| 3 |
Балтмол про 12
молочно-белковая смесь |
Связывает жир, воду в соотношении 1:6:12, увеличивает выход, улучшает вкус, текстуру, нарезаемость. |
| 4 |
Фосфатная смесь «Джамбо» |
Оптимально работает с птичьим фаршем, обеспечивая высокий % выхода, цветообразование, структуру. |
| 5 |
Функциональная фосфатная смесь «Баргузин» |
Устраняет посторонние ароматы, освежает вкус продукта, способствует интенсивному цветообразованию предотвращает синерезис, жировые отеки, увеличивает сроки хранения. |
| 6 |
Функциональная фосфатная смесь «Викинг» |
Устраняет посторонние ароматы, освежает вкус продукта, способствует интенсивному цветообразованию предотвращает синерезис, жировые отеки, увеличивает сроки хранения. Дополнительно связывает 20-25 литров воды. |
| 7 |
Функциональная фосфатная смесь «Алекс» |
Устраняет посторонние ароматы, освежает вкус продукта, способствует интенсивному цветообразованию предотвращает синерезис, жировые отеки, увеличивает сроки хранения. Дополнительно связывает 20-25 литров воды. Эффективный холодный эмульгатор, дополнительно связывает до 10-12 литров воды, образуя плотные структуры при +5С, рекомендуется для рубленых полуфабрикатов. |
| 8 |
Регулятор кислотности |
Смесь органических кислот и их солей, снижает РН среды, увеличивает срок хранения изделия за счет подавления развития бактерий, улучшает вкус, способствует стабильному цветообразованию. |
| 9 |
Смеси для натирки куры-гриль №1, №2, №3 |
Увеличивают выход продукта (куры-гриль) после тепловой обработки, сокращают сроки обработки, делают мясо более сочным и нежным. Придает продукту соответствующий пряный аромат. |
| 10 |
Безвкусовая смесь №1 |
Применяется для инъектирования тушек и разделочных частей перед охлаждением и замораживанием. |
| 11 |
Безвкусовая смесь №2 |
Применяется для инъектирования тушек и разделочных частей перед охлаждением и замораживанием. |
| 12 |
Безвкусовая смесь №3 |
Применяется для инъектирования тушек и разделочных частей перед охлаждением и замораживанием. |
| 13 |
Смесь для массажирования крылышек №1 «Нежно-молочная» |
Сливочно - имбирный аромат |
| 14 |
Смесь №2 для массажирования крылышек «Ароматная» |
Пряно вкусовой букет с ароматом дыма |
| 15 |
«Пивная» №3 для массажирования крылышек |
Жгуче - горчичный вкусовой букет |
| 16 |
«Охотничья» № 4 для массажирования крылышек |
Пряно вкусовой букет придает продукту вкус лесных ароматов |
| 17 |
Смесь для инъекций «Золотой петушок» |
Смесь пряностей, полисахаридов, эмульгаторов, ароматизаторов. |
| 18 |
«Тайская» |
Восточная смесь пряностей, полисахаридов, эмульгаторов, ароматизаторов |
| 19 |
«Незнакомка» |
Эмульгаторы, белки, полисахариды, оригинальные смеси пряностей, модифицированный вкус птицы |
