Микрокапсулированные продукты.

Микрокапсулированные продукты – это различные ингредиенты и добавки заключенные в оболочку из пищевых жиров и восков методом распыления.

Микрокапсулы представляют из себя гранулы размером соизмеримым с мелкой солью, внутренние ингредиенты которых высвобождаются в процессе растворения или термообработки. Таким образом, микрокапсулированные продукты, особенно эфирные масла, ароматизаторы и другие нестабильные продукты, защищены от воздействия влаги и могут значительно дольше храниться.

Особенность метода микрокапсулирования состоит в том, что в одну гранулу можно поместить несовместимые вместе продукты.

Микрокапсулированные одновременно минералы, витамины и биодобавки позволят обогатить продукты полезными веществами, создавая многофункциональные продукты лечебного питания.

Коэффициент замены 1:4