Улучшитель пельменного теста БалтПро 120

Многофункциональная белковая смесь,
улучшающая свойства теста для пельменей.

Улучшитель пельменного теста состоит из растительных белков, фосфолипидов, аминокислот, клетчатки, влагоудерживающих компонентов, полисахаридов.
Содержание белка не менее 50%

Улучшитель теста для пельменей:

• Является эмульгатором и пластификатором
• Возможна полная или частичная замена рецептурного количества яиц и яичного порошка
• Диспергирует твердые частицы
• Улучшает пластические характеристики теста
• Придает эластичность и структуру тесту
• Не содержит холестерина
• Исключает склеивание продукции в процессе хранения и в процессе варки
• Улучшает качество варки
• Обеспечивает экономию средств

Улучшитель пельменного теста применяется в производстве:
пельменного, чебуречного и аналогичных видов теста взамен яичного порошка для увеличения белкового содержания в продукте.

Рекомендуемая норма расхода: 5-10 г на 1 кг муки.

Способ применения улучшителя теста для пельменей:
добавляется в муку в виде порошка в начальной стадии замеса