Заменитель яичного порошка «Солнышко»

ООО «ИТ-КАПИТАЛ» предлагает уникальный продукт,
позволяющий заменять яичный порошок в сдобных хлебобулочных изделиях!

Многофункциональная белково-фосфолипидная смесь.

Состав: растительные белки, фосфолипиды (Е 322), аминокислоты, клетчатка, полисахариды.

Внешний вид: порошок из натуральных компонентов светло-коричневого цвета со свежим хлебным запахом и с легким ореховым вкусом.

Заменитель яичного порошка применяется в производстве:

• сдобных хлебобулочных изделий
• мучных кондитерских изделий.

Рекомендуется использовать взамен яичного порошка для увеличение белкового содержания продукта.

Свойства заменителя яичного порошка:

• заменяет яичный порошок и яйцо (дозировка в 2 раза меньше)
• продлевает срок свежести изделия
• способствует образованию мягкого мякиша
• значительно улучшает вкусовые качества продукта
• является превосходным эмульгатором
• не дает черного пригара
• улучшает реологические свойства теста
• придает эластичность тесту
• обладает диетическими и лечебными свойствами (регенерации нервных клеток)
• не содержит холестерина
• не вызывает аллергических реакций на яичные продукты

Кроме того, данный продукт является идеальной добавкой к хлебобулочным изделиям особенно для людей, страдающих диабетом, соблюдающих диету и подверженных пищевой аллергии.

Рекомендуемая норма расхода заменителя яичного порошка:

Частичная замена рецептурного количества яиц:
Пример: на 100 кг пшеничной муки вместо 500 г яичного порошка закладывается 250 г яичного порошка и 100-125 г «Солнышка»
Полная замена рецептурного количества яиц
0,45-0,55 кг «Солнышка» заменяет 1 кг яичного порошка
При использовании «Солнышка» общее количество воды на замес теста увеличивается на 1,5-2 литра

Справочная информация:

274 г яичного порошка заменяет 1 кг яиц
137 г «Солнышка» заменяет 1 кг яиц
1 кг яиц - примерно 24 штуки яиц

Способ применения:

Заменитель яичного порошка «Солнышко» рекомендуется предварительно смешать с мукой.