Пряно - функциональные смеси для рыбопереработки

№	Наименование	Артикул	Состав	Свойства
1	Смесь № 1	1-21001	Для обработки разделанной охлажденной рыбы и увеличения сроков хранения Е 450, Е 451, Е 575, Е 202, Е 385, Е 621, Е 631.	Увеличивает срок хранения без заморозки до 40-45 дней, улучшает вкусовые качества
2	Смесь № 2	1-21002	Для обработки свежевыловленных креветок после варки Е 301, Е330, Е200, Е210	Увеличивает срок хранения после варки до 4-6 недель
3	Смесь № 3	1-21003	Для обработки рыбы перед заморозкой Е 450, Е 451, Е 426, Е 466, Е 331, Е 202, Е 210	Улучшает вкус, сочность, увеличивает сроки хранения.
4	Смесь № 4	1-21004	Препарат для образования ледяной глазури Е200, Е621, Е 330	Для упрочненной (малопроницаемой для кислорода) глазури
5	Смесь № 5	1-21005	Для ледяной глазури для жирной рыбы и лососевых Е 621, Е 385, экстракт розмарина, Е 330	Для упрочненной (малопроницаемой для кислорода) глазури
6	Смесь № 6	1-21006	Для обработки филе трески Е 621, Е 331, Е 385	Уменьшает вытекание соков, повышает сочность вкуса, увеличивает сроки хранения
7	Смесь № 7	1-21007	Для обработки филе пресноводных рыб после дефростации Е 451, Е 331, Е 337	Восстанавливает вес мяса до заморозки
8	Смесь № 8	1-21008	Для обработки креветок Е 340i, Е 575, Е 621, Е 301	Увеличивает вес до 20%
9	Смесь № 9	1-21009	Для обработки морского гребешка Е 331, Е 637, Е 621, Е 450, Е 451	Увеличивает вес от 4 до 10%. (При дефростации – 4%, после варки – 10%)
10	Смесь № 10	1-21010	Для мяса крабов Е450, Е451, Е 331, Е 637	Увеличивает выход, улучшает вкус
11	Смесь № 11	1-21011	Для мяса кальмаров Е 451, Е 575, Е 331	Увеличивает выход после дефростации, а после варки до 20%
12	Смесь № 12	1-21012	Замедлитель окисления вяленной сельди и других жирных рыб Е310, Е330, Е 621	Увеличивает срок хранения от 3 до 4 раз вяленной рыбы
13	Смесь № 13	1-21013	Смесь для обработки рыбы перед копчением Е 451, Е 200, Е 331	Устраняет сморщивание рыбы, увеличивает срок хранения до 2 недель
14	Смесь № 14	1-21014	Коптильный препарат Водорастворимый экстракт дыма на твердом носителе	Сокращает потери веса и время термообработки, улучшает вкус
15	Смесь № 15	1-21015	Коптильный препарат с подкрашивающим эффектом Водорастворимый экстракт дыма на твердом носителе, Е 110, Е 124	Сокращает потери веса и время термообработки, улучшает вкус и товарный вид рыбы
16	Смесь № 16	1-21016	Коптильный препарат с консервантом Водорастворимый экстракт дыма на твердом носителе, Е 200, Е 202, Е 621, Е 331	Сокращает потери веса и время термообработки, улучшает вкус, дополнительно увеличивает сроки хранения до двух недель
17	Смесь № 16	1-21017	Препарат для обработки рыбы перед маринованием Е 451, Е 621, Е 325, Е 202	Увеличивает сроки реализации продукции дополнительно на 2-3 недели
18	Смесь № 17	1-21018	Добавка для фарша перед заморозкой Е 331, Е 451, Е 466, Е 516, Е 621	Сохраняет окраску и консистенцию
19	Смесь № 18	1-21019	Для обработки рыбы перед вялением Е 202, Е331, Е 385	Увеличивает сроки хранения в 3-4 раза
20	Смесь № 19	1-21020	Улучшитель фарша Е 1440, Е 466, Е451, Е 452, Е 331	Увеличивает выход, улучшает структуру
21	Смесь № 20	1-21021	Замедлитель прогоркания масел при жарки полуфабрикатов Е 310, Е 312, Е 323	Увеличивает время между заменой масел
22	Смесь № 21	1-21022	Смесь для рыбных фаршей Е 330, Е 300, Е 385, Е621	Стабилизирует цвет, замедляет окислению жира, продлевает сроки хранения
23	Смесь № 22	1-21023	Смесь для маскировки рыбного вкуса Е 575, Е331, Е 631	Улучшает технологический процесс
24	Смесь № 23	1-21024	Для дефростации рыбы и морепродуктов Е 621, Е 631, Е 637, Е 451, Е 331	Увеличивает выход, улучшает вкус, сочность и структуру
25	Смесь № 24	1-21025	Уплотнитель структуры рыбного филе Е 401, редуцирующие сахара, пряности	Улучшает консистенцию
26	Смесь № 25	1-21026	Криозащитная добавка для сурими Е 466, растительная клетчатка, растительные белки	Стабилизирует структуру при разморозке - заморозке продукта