Смесь для инъектирования

Это многофункциональная смесь, обеспечивающая высокую активизацию белка, тем самым создавая отличную водопоглощаемость продукта, увеличивает выход готовой продукции на 8-12%.

Полностью растворима.

Состав: смесь ди-, три и полифосфатов натрия, смесь камедей, соль. Показатель рН 8,5-9.

Дозировка и способ применения: 2,1 кг 100 л рассола. Шприцевание 10-15%.

Установить шаг и давление инжектора таким образом, чтобы после прокола привес составлял 10-15%. Взвесить рыбу, пропустить через инжектор. После инжектирования рыбу отправить в холодильную камеру на охлаждение и дальнейшую переработку.