Панировочные системы с ароматикой

Применение панировочных систем позволяет разнообразить ассортимент пищевых продуктов - изделий из мяса птицы, говядины, свинины.

При этом удается:

• - придать стандартным продуктам новую форму и привлекательность;
• - снизить себестоимость продукции за счет замены верхнего слоя продукции более дешевой панировкой;
• - придать продуктам новые вкусовые свойства за счет образования хрустящей корочки, вкуса панировки в момент жарки;
• - обеспечить более комфортные условия тепловой обработки рыбных полуфабрикатов за счет применения в панировках вспученных при экструдировании отдельных компонентов;
• - использовать для продукции сырье низших сортов, обогатив ее внешний вид панировкой.

Дозировка 2,5% на 100% готовой продукции.
Смеси для панировки - тонкоизмельченные смеси пряностей и овощей.
В смесь для панировки рекомендуется добавить сухари панировочные в количестве - 50-100%